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Ranxets. La cuina a Torredembarra.
Centre Estudis Sinibald de Mas

Ranxets. La cuina a Torredembarra.
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Descripción
“La dificultat, i grossa, ha sorgit quan tot sovint no hi ha hagut unanimitat a l’hora de precisar la recepta. Cadascú ha defensat la seva com si fos l’única veritable i genuïna. Però això, un cop ben mirat, no ho considerem un entrebanc, sinó tot el contrari. Millor. Donarem les variants, i qui s’hi senti intrigat que les provi i que les tasti totes. [...] Els plats recollits aquí són de cuina modesta, compostos amb ingredients de poc preu, si és que n’hi ha. No són comparables a l’alt ofici d’un gran coc que fa meravelles amb la llagosta, sinó que tracten de l’art de disfressar les sardines i altres disponibilitats de butxaca minsa per fer-ne cada dia un plat atractiu.” Tant les persones que han escrit Ranxets, com les que hi han aportat les seves receptes, no són cuiners professionals ni gastrònoms: són gent curiosa de Torredembarra, agrupada en la secció d’Etnologia i Folklore del Centre d’Estudis Sinibald de Mas, que va voler investigar sobre la cuina del seu poble, entesa com a part del patrimoni cultural que, des de segles, s’ha transmès de generació en generació i que ara corria el perill de caure en l’oblit.

EAN | 9788497914215
Editor | Cossetània Edicions
Autor | Centre Estudis Sinibald de Mas
Estado | DISPONIBLE (EN STOCK)
Año de edición | 2008
Número de edición | 3
Páginas | 88
Idioma | català
Encuadernación | rústica
Dimensiones | 15x23
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ARTURO PEREZ-REVERTE, escritor y capitán de yate:

"Hace casi quince años que soy cliente y amigo de la Librería Cal Matias de Tarragona. Muchos libros de su extraordinario catálogo de literatura naval se relevan unos a otros, viaje tras viaje, en los estantes de teca de la camareta del velero en el que navego buena parte del año (...) Por eso debo debo felicitar a Matias, sus familiares y amigos por este 25º aniversario de tan magnífica y -en los tiempos que corren, más todavía- arriesgada aventura. (...) Como decían los viejos corsarios, deseo a la Libreria Náutica Cal Matias buen viento y buena caza."
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