El pescado en la alimentación de Castilla y León durante los siglos XVIII-XIX. Roberto CUBILLO DE LA PUENTE
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Descripción
INDICE: 1-Factores condicionantes del comercio y consumo: el transporte; la influencia religiosa; otros factores; preparación y envasado del pescado. 2-Comercio, mercado y consumo: comercio y mercado; especies habituales en los mercados; los precios; el consumo. 3-El control sanitario del pescado: introducción; antigua legislación; control sanitario; inspección del pescado y veterinarios; criterios sanitarios. 4-Glosario de especies. Conclusiones. Bibliografía. Fuentes documentales.
EAN | 9788477196181 Editor | Universidad de León Autor | Roberto CUBILLO DE LA PUENTE Estado | Sin existencias. Disponible a corto plazo Año de edición | 1998 Número de edición | 1ª Páginas | 500 Idioma | castellano Encuadernación | rústica Dimensiones | 17x24
"Hace casi quince años que soy cliente y amigo de la Librería Cal Matias de Tarragona. Muchos libros de su extraordinario catálogo de literatura naval se relevan unos a otros, viaje tras viaje, en los estantes de teca de la camareta del velero en el que navego buena parte del año (...) Por eso debo debo felicitar a Matias, sus familiares y amigos por este 25º aniversario de tan magnífica y -en los tiempos que corren, más todavía- arriesgada aventura. (...) Como decían los viejos corsarios, deseo a la Libreria Náutica Cal Matias buen viento y buena caza."
